چرا سرآشپزها آب پاستای باقی‌مانده را نگه می‌دارند و شما هم باید این کار را بکنید
چرا سرآشپزها آب پاستای باقی‌مانده را نگه می‌دارند و شما هم باید این کار را بکنید
به گزارش خبرنگار اقتصادی نگاه ایرانیان نیوز (ایونا)،
آشپزها و سرآشپزهای حرفه‌ای همواره بر یک ترفند ساده اما حیاتی در آشپزی تأکید دارند: ذخیره کردن آب پخت پاستا پیش از آبکش کردن آن. این تکنیک که سال‌هاست در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و خانگی به کار گرفته می‌شود، تأثیر بسزایی در بهبود کیفیت نهایی غذای آماده‌شده دارد.
دلیل اهمیت ذخیره آب پاستا
هنگامی که پاستا در آب جوش پخته می‌شود، نشاسته موجود در آن وارد آب می‌شود. این آب نشاسته‌دار به عنوان یک عامل پیونددهنده عمل می‌کند که می‌تواند سس پاستا را غلیظ‌تر کرده و کمک کند تا سس به طور یکنواخت به تمام رشته‌های پاستا بچسبد. بدون استفاده از این ترفند، معمولاً سس و پاستا از یکدیگر جدا می‌مانند و کیفیت مطلوب حاصل نمی‌شود.
نحوه صحیح استفاده از آب پاستا در پخت‌وپز
پیش از آبکش کردن کامل پاستا، کافی است مقدار کمی از آب آن را در یک فنجان یا کاسه جدا کنید. سپس هنگام مخلوط کردن پاستا با سس مورد نظر، مقداری از این آب نشاسته‌دار را به آرامی به ماهیتابه یا ظرف پخت اضافه کنید تا بافت سس نرم‌تر و یکدست‌تر شود.
منبع: CNET
خبرنگار : همتی
-
13 اردیبهشت 1405عکس روز ناسا ستونها و فورانها را در «سحابی سهتکه» -
13 اردیبهشت 1405چرا اختراع در ایران یک دارایی اقتصادی نیست؟ -
13 اردیبهشت 1405چت جیپیتی یک مسئله ۶۰ ساله را حل کرد -
13 اردیبهشت 1405آیا «Dark Mode» واقعاً مصرف باتری را کم می‌کند؟ -
14 اردیبهشت 1405اینترنت بینالملل در آستانه اجرا؛ هشدار صنعتگران درباره پیامدهای اختلالات اینترنت
-
نشست سهجانبه ترامپ، شی جینپینگ و پوتین در چین برای بحث کنترل تسلیحات هستهای و مسائل خاورمیانه برگزار می‌شود
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۴۵
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۳۰
-
هوای اضطراری اراک با دورکاری مادران باردار و تعطیلی موقت آندسازی ایرالکو
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۱۵
-
قیمت جدید طلای 18 عیار امروز شنبه 23 آبان 1405 / افزایش 99 هزار تومانی
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۰۰
-
تودوک» عروسک ۱۰۰ ساله زنان تاجمیر تا آلمان و کانادا رفت | قصه کارآفرینی ۶۰ زن در روستای ۸۵۰ نفری
-
16 آبان 1405چرا جنگ قبل از انتخابات اسرائیل متوقف شد؟ -
16 آبان 1405جیدی ونس؛ مأمور ترامپ برای پایان دادن به جنگ با ایران؟ -
16 آبان 1405حمله آمریکا به قشم؛ دو موشک به شهر سوزا اصابت کرد! -
19 آبان 1405پیشبینی قیمت دلار چهارشنبه 20 آبان 1405 / توافق ایران و آمریکا در افق؟ -
20 آبان 1405عراقچی: اعلامیه نفرت انگیز آمریکا را محکوم کنید! -
18 آبان 1405تد کروز: ترامپ به دنبال پایان سریع جنگ ایران است + فیلم -
22 آبان 1405حمله ایران به پایگاه نظامی آمریکا در بحرین تأیید شد -
21 آبان 1405درخواست فوری ترامپ برای تأمین بودجه نظامی سنگین آمریکا -
17 آبان 1405احتمال جنگ جدید در منطقه؛ وزیر خارجه عراق هشدار داد -
16 آبان 1405آمادهسازی پایگاههای نظامی آمریکا برای سناریوهای آخرالزمانی
