طرز تهیه کوکو سیب زمینی و اسفناج؛ شام فوری و مقوی

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی و اسفناج

• اسفناج: 1 دسته کوچک
• سیب زمینی متوسط: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• آرد گندم: 5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 3 عدد
• شیر: 2 فنجان
• پنیر پیتزا: 1 پیاله کوچک
• نمک، زردچوبه، پودر سیر، فلفل، آویشن و بکینگ‌پودر: از هر کدام نوک قاشق چای‌خوری
• روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی و اسفناج

برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.

حالا سیب زمینی‌ها را داخل مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

اسفناج‌ها را بشویید و ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن بریزید تا نرم و سبک شود.

در مرحله بعد اسفناج خرد شده را اضافه کنید و با پیاز تفت بدهید تا آب اسفناج کشیده و نرم شود.

کمی نمک و زردچوبه بزنید و از روی حرارت بردارید.

داخل یک کاسه مناسب تخم مرغ‌ها را بشکنید، سپس آرد گندم، شیر، نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن و بکینگ‌پودر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.

یک ماهی تابه بزرگ و نچسب را انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید و کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس نیمی از مواد خمیری را داخل ماهی تابه بریزید.

اجازه بدهید یک طرف مواد ببندد، سپس خیلی آرام آن را برگردانید.

سیب زمینی سرخ شده و ترکیب پیاز و اسفناج تفت داده را روی سطح مواد داخل ماهی تابه پخش کنید.

حالا پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در آخر باقی مانده مایه خمیری را روی مواد بریزید.

درب ماهی تابه را ببندید تا پنیرها آب شود.

5 دقیقه بعد با کمک سینی کوکو را داخل ماهی تابه برگردانید تا سطح رویی کوکو هم برشته و پخته شود.

در این مرحله کوکو سیب زمینی و اسفناج خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم

ـ همان‌طور که می‌دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها مفید است. این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد میان‌سال و کهن‌سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگ‌های لطیف و تازه آن را انتخاب کنید. برگ‌های درشت و تیره‌رنگ به ته چین شما زیبایی نمی‌دهد؛ همچنین اسفناج را باید در اندازه‌های چهار سانتی‌متری خرد کنید. در‌صورتی‌که اسفناج ریزتر خرد شود، له و بد شکل خواهد شد.

ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیرهای دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A  و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن هر نوع غذا توصیه می‌شود که دو یا سه مدل پنیر پیتزا را با هم مخلوط کنید.